Natale e Capodanno sono ormai alle porte.

In questi giorni non si fa altro che progettare i menù di pranzi e cenoni, ma anche di più informali aperitivi e buffet per il doveroso scambio di auguri con amici e colleghi.

Da un paio di anni si parla sempre più spesso di formaggi abbinati a confetture e marmellate.

Il motivo è prettamente chimico:

Dicembre. Natale si avvicina e, come ogni anno, la fatidica domanda prima o poi arriva: pandoro o panettone? Uno dei dualismi più duraturi dell’esistenza umana.

C’è chi non ha dubbi nella scelta tra una fetta del dolce meneghino o del “fratello” veronese; chi è uno strenuo difensore ed appassionato delle versioni tradizionali ed inorridisce di fronte alle tante varianti che spopolano ultimamente; chi invece...