Natale e Capodanno sono ormai alle porte.

In questi giorni non si fa altro che progettare i menù di pranzi e cenoni, ma anche di più informali aperitivi e buffet per il doveroso scambio di auguri con amici e colleghi.

Da un paio di anni si parla sempre più spesso di formaggi abbinati a confetture e marmellate.

Il motivo è prettamente chimico:

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Ebbene sì, anche a tavola ormai si deve seguire la moda e la tendenza del momento.

Tra i tanti “Masterchef”, “Cuochi e fiamme”, “Chef per un giorno”, “La prova del cuoco”, e gli innumerevoli altri programmi di cucina che spopolano da qualche anno a questa parte su ogni canale televisivo, gli spunti per creare ricette rivisitate, azzardare abbinamenti originali e proporre i piatti con modalità di presentazione sempre più trendy, di certo non mancano...

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Lunedì, 03 Agosto 2015 10:39

Pane gastronomico, i trucchi dello chef

Lavorare le varie salse affinché diventino cremose, in modo che...

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